Thickened Water Ingestion in Healthy Men and Women

Autores

DOI:

https://doi.org/10.18316/sdh.v11i1.9329

Palavras-chave:

Drinking behavior, Deglutition, Sex factors, Dysphagia

Resumo

Objective

To assess, in men and women without dysphagia, the ingestion of thickened water as used in the treatment of patients with dysphagia. The hypothesis was that they have different dynamics of thickened water ingestion.

Method

A sample of 34 men (mean age 36 years) and 49 women (mean age 33 years) were assessed. In random order, they ingested 100 mL of pure water and 100 mL of water with 1.2 g, 2.4 g, and 3.6 g of food thickener, containing maltodextrin, xanthan gum, and potassium chloride. It was measured the time they took to ingest the whole volume, the number of swallows, the interval between swallows, the ingestion flow, the volume in each swallow, and the self-perceived difficulty ingesting the water.

Results

Women took longer to ingest the 100 mL in all the water consistencies and had less ingestion flow. Women ingested less volume in each swallow when 1.2 g of thickener was added to the water. There was no difference between men and women in difficulty ingesting the water. The greater consistency increased the time and decreased the flow of ingestion.

Conclusion

Water ingestion with different consistencies is slower in women than in men.

Biografia do Autor

Dauana Cassia Alves, Universidade Paulista (UNIP)

Instrutora de Ensino

Roberto Oliveira Dantas, Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo

Disciplina de Gastroenterologia do Departamento de Clinica Médica da FAculdade de Medicina de Ribeirão Preto USP

Downloads

Publicado

2023-03-10

Edição

v. 11 n. 1 (2023)

Seção

Artigos Originais

Licença

Autores que submetem seus manuscritos para serem publicados nesta revista concordam com os seguintes termos:

  1. Autores mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
  2. Em virtude dos artigos aparecerem nesta revista de acesso público, os artigos são de uso gratuito, com atribuições próprias, em aplicações educacionais e não-comerciais.
  3. Os autores concordam com os termos da Declaração de Direito Autoral, que se aplicará a esta submissão caso seja publicada nesta revista (comentários ao editor podem ser incluídos a seguir). E que anexam declaração assinada que todos os autores leram o documento a ser submetido e que aceitam os termos desta revista.

 

Licença Creative Commons
Os trabalhos publicados na Revista Saúde e Desenvolvimento Humano de ISSN 2317-8582 está licenciado com uma Licença Creative Commons - Atribuição-NãoComercial 4.0 Internacional.
Baseado no trabalho disponível em http://revistas.unilasalle.edu.br/index.php/saude_desenvolvimento/.