Espaço social alimentar de estudantes de um centro universitário no Brasil

Abstract

Objetivo: Compreender o espaço social e alimentar de estudantes de nutrição. Materiais e métodos: Tratou-se de um estudo transversal, observacional, quantitativo em 85 acadêmicos, ambos os sexos, do quinto ao nono semestre do curso. A coleta de dados ocorreu nas dependências do próprio centro universitário, localizado na cidade de Sobral, Ceará, Brasil, nos meses de fevereiro e março de 2020. Foram aplicados o Questionário Holandês do Comportamento Alimentar e o The Eating Motivation Survey; e a escala de Linkert e o The Eating Motivition Survey para avaliar as respostas., além do alfa de Cronbach, o ínice de kappa e a correlação de Pearson. Resultados: Houve predominância de ingestão alimentar motivada por fatores externos, indicando uma desinibição ou perda de controle consequente de fatores externos intrínsecos aos alimentos ou à situação social em que são ingeridos. 72% dos participantes consideraram a “preferência” em fazer suas escolhas alimentares; 68%, a “necessidade e fome”, 63% os “hábitos”; e 55% a “saúde”. Também indicaram não realizar suas escolhas alimentares por “controle de emoções” e “normas sociais”. Conclusões: Preferência pelos alimentos, necessidade e fome, saúde e hábitos são as principais motivações para as escolhas alimentares sem interferência do controle de emoções e das normas sociais.